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赤ワインに含まれているポリフェノールの一種「レスペラトール」が酵母菌の寿命を延ばした。
レスペラトールはSir2遺伝子の活性を高め、酵母菌の寿命を70パーセント伸ばしたのである。「老いない、病気にならない、方法」p.161. 白澤卓二著。

私は、元旦も赤ワインで祝いました。